La segunda edición de la Feria Olivera abre sus puertas en Olvera este fin de semana, una cita importante para el mantenimiento de la economía de la Sierra de Cádiz, como ha señalado la presidenta de la Diputación, Irene García, quien ha asistido a la inauguración de esta muestra, que también tendrá su lado lúdico, junto al alcalde de la localidad Francisco Párraga. El acto ha estado presidido por el vicepresidente de la Junta de Andalucía y consejero de la Presidencia y Administración Local, Manuel Jiménez Barrios.
En esta feria participan productores, recolectores, almazaras y cooperativas de aceituna y aceites, productores de artesanía, embutidos y quesos, empresas del turismo y de maquinaria agrícola. Además, en la feria se han programado visitas guiadas para conocer la labor de las cooperativas y el paisaje del olivar. Asimismo también se harán jornadas técnicas, maridajes y catas de aceite, sin olvidar un concurso gastronómico, espectáculos de cocina en directo y un concurso de pintura. La Diputación apuesta en la financiación de esta feria necesaria para el sector del aceite y el olivar, a la vez que permite potenciar los productos y la industria que los elaboran, como las almazaras o las cooperativas.
'La Sierra de Cádiz cuenta con denominación de origen de su aceite por lo que demuestra la alta calidad del producto y la importancia de la actividad económica en la comarca, por tanto, fomentar esta actividad y poner al servicio de la misma todas las ayudas institucionales que sean posibles es de necesario y de obligado cumplimiento”, ha indicado Irene García, quien también ha hecho referencia a las explotaciones de olivar de montaña propias de la Sierra de Cádiz “que hacen más costosa la producción y la recolección, pero que asimismo aportan una gran calidad al producto final”.
La Diputación de Cádiz está implicada con el olivar y trabaja con la Junta de Andalucía en la elaboración de un catálogo del paisaje del olivar para elevar cuantas iniciativas sean necesarias para potenciarlo y protegerlo. En la provincia se cuenta con una superficie de 24.000 hectáreas y hay que destacar que el incremento de las exportaciones del aceite de oliva ha aumentado su valor un 56 por ciento entre octubre de 2016 y enero de 2017, lo que ha generado unas ganancias de 1,15 millones de euros respecto a los mismos meses de la campaña anterior, informa la Junta de Andalucía.
“Olvera, la Sierra de Cádiz y la provincia en general no pueden dar de lado a este pujante mercado”, ha reflexionado Irene García, “máxime cuando está resultando ser un revulsivo a la complicada situación endémica de la zona de la Sierra alta con la emigración y las tasas de desempleo, algo que poco a poco va cambiando en positivo al crearse puestos de trabajo en la zona y ofreciendo un producto que pone a la provincia de Cádiz en la vanguardia de la industria agroalimentaria y que destaca por su calidad, su variedad y su gran potencial dinamizador”.
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